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南北大菜——金菇牛肉片
http://www.100md.com 2013年4月1日 《健康快车·百岁养生》 20134
     喜欢做菜的人都知道,食物的营养很讲究,吃“四条腿”(猪、牛、羊)的肉不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的,吃“两条腿”的,不如吃“一条腿”(香菇、金针菇等)的。一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、灵芝、虫草菌等经常食用,可增加人体免疫力,有利阻抑体内病毒的增殖,抑制体内肿瘤的增生。春天是野生菌肥厚的季节,最适宜将菌类入菜。

    下面就教大家用微波炉来做一道“金菇牛肉片”。

    原料:西冷牛肉200克,金菇30克,竹笋丝、青椒丝各1汤匙。

    调味料:生抽1汤匙,糖1/3茶匙、麻油、胡椒粉各少许,油半汤匙,生粉1茶匙,水半汤匙。

    做法:先将西冷牛肉切成薄片,放入调味料拌匀;然后金菇切去尾端洗净沥干,加入竹笋丝、青椒丝,用1茶匙油拌匀,放上盘中铺匀;再将调味后的牛肉铺放在金菇面上,封上保鲜纸;最后将上述用料放入微波炉用高火煮3-4分钟,取出拌匀即可。

    这样出炉的金菇鲜美,牛肉多汁,十分诱人呢!

    最后提醒下大家:微波炉做菜时首先要用调料将原料浸润,而且要浸透,这是因为微波烹饪过程快,若不浸透很难入味。有些菜在入炉烹饪前可淋上少许油,可使烹饪出的菜肴增加色、香、味。, http://www.100md.com(许尔玮)


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